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    中國的儀狄造酒說

    文章主題:神話傳說  文章來源:文化雜談  發布時間:2020-02-21 21:37:08

    酒是誰發明的呢?你可能會說,是杜康??!這個回答也算是正確的。不過,所謂的杜康造酒其實也不過是個傳說而已,究竟酒這東西最初是怎么來的,誰也不知道。小編今天給你講一個儀狄造酒的傳說,我還能在史籍上找出點依據來。

    中國的儀狄

    說到儀狄,一般被認為是酒醪(米酒)的創始人。儀狄,《世本》、《呂氏春秋》、《戰國策》中都有記載,說他是夏禹時期的人。公元前2世紀的史書《呂氏春秋》云:“儀狄作酒。”漢朝劉向編輯的《戰國策》則對此有進一步說明:“昔者,帝女令儀狄作酒而美,進之禹,禹飲而甘之,曰:‘后世必有以酒亡其國者。’遂疏儀狄而絕旨酒。”

    中國的儀狄造酒說

    《戰國策》中記載的情況大致是這樣的:天帝之女令儀狄去監造釀酒。儀狄經過一番努力,釀出來的酒味道很好,于是奉獻給夏禹品嘗。夏禹喝了之后,覺得的確很美好??墒沁@位被后世奉為“圣明之君”的夏禹,不僅沒有獎勵造酒有功的儀狄,反而從此疏遠了他,對他不再信任和重用•夏禹也從此和美酒絕了緣,還說什么后世一定會有因為飲酒無度而誤國的君王。

    儀狄造酒說

    史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”,“始作淄醪”,儀狄也就成了制酒之始祖之一。

    有一種說法叫“儀狄作酒醪,杜康作秫酒”。“醪”,是一種糯米經過發酵而成的“醪糟兒”,性溫軟,其味甜,多產于江浙一帶?,F在南方的不少家庭中,仍自制醪糟兒。醪糟兒潔白細膩,稠狀的糟糊可當主食,上面的清亮汁液頗近于酒。“秫”,高梁的別稱。杜康作秫酒,指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。

    如果把儀狄或杜康確定為酒的創始人,此“儀狄作酒醪,杜康作秫酒”可理解為,儀狄是黃酒的創始人,而杜康則是高粱酒的創始人。

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