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  • 食盐的妙用16条

    文章主题:饮食文化  文章来源:文化杂谈  发布时间:2019-02-20 15:38:53

    食盐是人体不可缺少的物质,也是生活中最普通的物品之一。人们也许还不知道,它除了供给人们食用以补充氯化钠之外,还有许多其他妙用。

    1.煮鸡蛋不破:煮蛋时,若在水中加入少许食盐,蛋壳就不易破裂。

    2.防止沸油外溅:油炸食物时,可放入少许食盐在锅底,能防止沸油飞溅。

    3.防止苹果变黑:苹果、梨、土豆等削皮后,容易变色。若削皮后将它们用淡盐水冲洗一下,即可防止变色。

    4.牛奶保鲜:炎热的夏天牛奶容易放坏变质,如果在牛奶中加入少量的食盐,可延长保鲜时间。

    5.使肉类快速解冻:如果将冻鱼、冻鸡、冻肉放入盐水中解冻,不但解冻快,而且成菜后更鲜嫩味美。

    6.保存醋不长霉:气温高可使醋表面容易生一层白膜,即霉变。如果在醋中放入少许食盐,可使它们久存不坏。在黄酒中放入少量食盐也可防止黄酒变质变酸。

    7.煮饺子不粘皮:在开水锅里撒入少许食盐,溶化后再下饺子,可使饺子不粘锅、不粘皮。

    8.储存油脂:猪油熬好后,趁热未凝时,加一点食盐,搅拌均匀,装入瓶中密封,可以较长时间存放不哈喇,不变质。

    9.减少苦瓜的苦味:凡苦瓜、萝卜等带有苦味、涩味的蔬菜,切好后加些精盐渍一下,滤去汁再烹制,可减少或消除苦涩味。

    10.保存鲜肉:鲜肉切成片,用沸水烫一下,凉后用盐拌匀,置通风处,1天后肉片渗出水分,被泡在盐水中。这样,鲜肉在盛夏也可保存几天不变质。

    11.盐浸菠萝:菠萝含有甙类物质,直接入口有涩味,并且不少人吃了会过敏。如果将菠萝洗净、切块后用盐水浸半小时,吃起来酸甜可口,并且可避免过敏。

    12.盐水磨刀:磨钝刀时,先把刀放在食盐水中泡20分钟左右,然后边磨边浇盐水,既容易磨得快,又可延长刀的使用寿命。

    13.点灯增亮:在点灯的油里放少许食盐,不但能省油,而且不会冒烟,使灯更加明亮。

    14.点蜡烛时,在烛芯放少许盐,可使蜡较持久地燃烧,还能增加光亮。

    15.浸泡新牙刷:新买来的牙刷如果先放在盐水浸泡30分钟左右,不仅使牙刷毛柔软好用,还经久耐用。

    16.盐水浸泡菜墩:新买的切菜墩,用浓盐水浸泡12~24小时,取出晾干再用,即可经久不裂,能大大延长其使用寿命。平常定期用盐水浸泡菜墩,对菜墩还起消毒作用。

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