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  • 啤酒是一种什么性质的酒

    文章主题:饮食文化  文章来源:文化杂谈  发布时间:2020-02-21 21:34:54

    啤酒是以大麦和啤酒花为原料制成的一种有泡沫和特殊香味、味道微苦、含酒精量较低的酒。虽然我国在20世纪初才开始出现啤酒厂,但史书记载我国早在3200年前就有一种用麦芽和谷芽作谷物酿酒的糖化剂酿成的称为“醴”的酒,它滋味甜淡,虽然那时不叫啤酒,但我们可以肯定它类似现在的啤酒。只是由于后人偏爱用曲酿的酒,嫌“醴”味薄,以至于这种酿酒法逐步失传,这种酒也就消亡了。不过,在世界上,人们往往认为啤酒的起源在德国。

    啤酒

    今天的啤酒是根据英语beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。近代中国人自己建立了啤酒厂,如始于1915年的北京双台盛啤酒厂和1920年的烟台醴泉啤酒厂等,但由于当时人们对啤酒的生疏与不习惯,当时的产销量都不大。

    啤酒是什么酒

    新中国成立后,啤酒工业得到迅速发展。仅以1990年的数字统计,当时全国啤酒生产厂总数已达八百多家、产量八百多万吨,其中不少品牌的优质啤酒已远销港澳地区和欧洲、北美国家。近年来由于人们日益重视饮品的保健作用,啤酒的发展也有着品种多样化、口味清淡、低糖、少酒精或无酒精的趋势。

    喝啤酒

    现在,我国虽然已是啤酒生产大国,但却并没达到啤酒强国水平,要实现由啤酒生产大国到强国的质的转变,还需要认真正视并解决当前啤酒业存在的一系列不合理的现象、问题。

    另外,我国啤酒行业由于长期疯狂地兼并、收购,大规模地重复建设,扩充产能,加剧了市场的无序竞争,欺行霸市的垄断行为日趋盛行,加上国外资本的介入,整个行业并不乐观。

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