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  • 喝茶的講究知多少,如何喝茶有益健康?

    文章主題:飲食文化  文章來源:文化雜談  發布時間:2020-03-18 23:18:24

    喝茶是很有講究的,不同地方有不同的風格。從喝茶與健康的關系講,應注意以下幾點:

    1、選購優質茶

    優質茶

    選購茶葉時要掌握一定的技巧,選擇質量好的茶葉。一般有外觀法、聞香氣、看湯色等。

    (1)外觀法。是指觀看茶葉的勻度、凈度、色度、條索、老嫩等。如果茶葉的大少、長度都比較均勻整齊,茶色有光澤,無梗、片、籽、末等,則是優質茶葉。

    (2)聞香氣。有干嗅和濕嗅兩種方法,干嗅就是用手抓一把茶葉,呵一口熱氣后放在鼻子上聞茶葉的香氣是否純正,有無異味;濕嗅是指沏茶湯聞,如果味道清香,氣味純正,無粗異氣味則為上品。

    (3)看湯色。指要看茶水的色澤,一般綠茶湯色以清澈、嫩綠、明亮為優,紅茶的湯色以紅潤明亮為優,烏龍茶以橙黃或金黃明亮為優,花茶以淺黃明亮為優。

    2、注意茶具衛生

    茶具衛生

    茶具有各種各樣,但以紫砂壺最好,它具有能保持茶的真味,便于洗滌,不炙手,可在爐上燉茶等優點。茶具使用多次后容易產生茶垢,茶垢中含有鎘、鉛等有害物質。家庭所用茶杯,來往客人反復使用,容易傳播疾病,特別是肝炎等疾病。

    因此,茶具應定期消毒和洗滌。玻璃杯可用漂白劑或其他化學消毒劑來消毒,瓷、陶瓷杯則可用蒸煮的方法消毒。

    3、沏茶的學問

    沏茶

    為保持茶的色、香、味俱全,飲用有益健康,沏茶要講究一定的方法:

    (1)選用優質衛生的茶具;

    (2)選用優質的水。泡茶以泉水為佳,雨水、雪水、江河水、自來水等次之。

    (3)用開水泡5二10分鐘即可飲用;

    (4)茶葉不要放多,以每200克水放3—4克茶葉為宜;

    (5)一般一杯茶沖泡3次為宜,前兩次不要喝完,留三分之一的茶湯再沖。連續沖泡3次后,營養成分便所剩無幾。

    4、飲茶忌禁

    飲茶忌禁

    發熱、胃和十二指腸潰瘍患者、嚴重的動脈硬化、高血壓、失眠等病人不宜飲茶;孕婦不宜喝茶;嬰幼兒不宜喝茶;吃飯前后不宜喝茶;忌飲過燙和過冰的茶;忌用茶水服藥;忌飲隔夜茶。

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